素炒四丁
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市场供应紧张的年代，蔬菜供应不紧张，各种蔬菜就是妈妈的御用食材，在这个季节，时蔬品种多样，妈妈就换着样用各种蔬菜烹制不同的菜品，素炒四丁是其中之一。今天我炒的四丁是：土豆丁、黄瓜丁、冬瓜丁、洋葱丁，此菜味道不错，营养也很丰富。
时间: 10分钟内
食材
土豆
100g
冬瓜
100g
黄瓜
80g
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将土豆切成丁，用凉水洗后浸泡，滤去淀粉，以免炒时沾锅。 -
2. 将冬瓜、黄瓜、洋葱切丁。
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3. 炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后土豆丁入锅翻炒。
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4. 加蚝油翻炒。
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5. 加酱油翻炒，适量加水，翻炒均匀盖上锅盖焖一会儿。
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6. 洋葱丁入锅翻炒。
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7. 冬瓜丁入锅翻炒。加盐、味精。
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8. 黄瓜入锅翻炒均匀即可。
小贴士
土豆在这四种食材中是最不好熟的，要提前入锅多焖一会儿。
黄瓜生食也可以，因此，人锅即关火。
黄瓜生食也可以，因此，人锅即关火。