辣椒豆筋炒肉
8.2万热度
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使人ascend
老公特别爱吃辣椒，还特别敢吃！！就算这如火的夏天也从不顾忌，公司的同事都知道他的喜好，这不，前两天一湖南老乡回家转来时，硬是在妈妈种的菜地里给摘了一袋青青红红的辣椒给带来了，说什么这是真正的湖南辣椒，我服了他也不怕麻烦人家.....不过还别说，辣椒炒起来真的很香，不过绝对的超级辣！！这盘菜里我才放了三个辣椒，夸张点辣的人快飞起来了，冒汗冒汗.....不过，真的辣的开胃，这大热天的如果没胃口吃饭的话，那来一盘辣椒小炒那是绝对香！
时间: 10分钟内
食材
豆筋
60g
瘦肉
100g
辣椒
35g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 辣椒洗净切片，葱切小段，蒜切粒 -
2. 瘦肉切片用料酒，生粉，盐，生抽抓匀略腌备用。
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3. 豆筋用温水稍泡软。
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4. 锅里放油将肉片滑出备用。
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5. 锅里放油爆香蒜粒。
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6. 放入豆筋炒至吸收油份变软。
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7. 放入辣椒，调入适量的盐翻炒。
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8. 倒入肉瘦翻炒。
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9. 调入适量生抽，鸡粉炒匀，放入葱段炒产即可上碟。
小贴士
个人经验所悟，凡炒辣椒小炒时，在炒辣椒的步骤的时候放入盐，并且一定炒断生，这样，辣椒入盐后不但可降低辣度而且辣辣会更香。