蒸茴香肉菜卷
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含容笑语浅酌
早就想做这个款菜馍，感觉又省事，又好吃，就是不知道做完了是不是和别人做的一样，不管怎样，试试才知道，做完了，哈哈，相当的成功，把面和的软一点，擀的薄薄的，铺一层茴香肉馅，简单的一卷，上锅蒸２０分钟，掀开锅盖一看，软软的面皮裹着香香的茴香肉馅，真是香啊，简单又好吃的茴香肉蒸菜馍就做好了。
时间: 10-30分钟
食材
茴香
500g
猪肉馅
250g
中粉
400g
葱末
适量
姜末
适量
黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
味精
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。 -
2. 猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
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3. 茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
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4. 煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
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5. 饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
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6. 取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
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7. 沿着长的一边卷起。
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8. 卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
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9. 冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
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10. 简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
小贴士
1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。