小炒肉
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纷泪雨书波
农家小炒肉是湖南的家常小炒，好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人不喜欢吃五花肉肉，猪肉代替了
时间: 10分钟内
食材
猪肉
500g
辣椒
2个
油
适量
盐
适量
姜
3片
蒜
2粒
酱油
适量
豆鼓
50g
葱花
适量
生粉
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 将瘦猪肉切片，拌入盐，黄酒.酱油，生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
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3. 材料切好
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4. 大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色
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5. 大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入肥肉，反复煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片变成金黄色
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6. 放入瘦肉片，略炒半分钟，盛起来
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7. 烧热锅中油，小火炒香葱花
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8. 放入辣椒，豆鼓，炒香
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9. 放入瘦肉，继续翻炒两三分钟
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10. 加入点点盐就可以
小贴士
1. 农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。还有一句，如果特别喜欢吃油香味道的，可以挑选肥一点的五花肉来制作。