回锅羊肉
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紫菜
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
700g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
辣椒
适量
调味鲜
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 羊肉适量。 -
2. 放进开水里，加木碳去羊腥味。
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3. 煮5分钟左右。
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4. 再用清水洗数遍，放时成压锅里加姜，八角，桂皮，清水炖30分钟左右。
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5. 炖好的羊肉。
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6. 捞出冷却。
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7. 去骨切片。
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8. 将切好的羊肉和辣椒放烧好油的锅里烧香。
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9. 调入生抽。
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10. 加盐炒匀。
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11. 备原汤。
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12. 倒进原汤。
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13. 再焖煮5分钟。
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14. 收汁，放进花椒粉，香菜。
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15. 调入调味鲜即可出锅。
小贴士
羊肉先放进开水里去腥味，再用清水清洗数遍，洗去浮末。
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