酱油扁豆
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乄续约这一段情常
扁豆应该是我们这里的当季食物，每年也只有秋季能吃到扁豆，这道菜用最原始的本帮浓油赤酱烧发，旺火快炒，油也要比平时炒菜的稍微多一点，到最后收汁时候锅中那种吱吱声音，趁热吃最佳。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
350g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 先把扁豆两边的豆筋拉掉后洗净 -
2. 热锅倒入油，油温7分热（油多一点）
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3. 下入扁豆
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4. 不断的煸炒至全部变色加盐
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5. 加入一调羹生抽和半调羹老抽
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6. 煸炒均匀加入开水，一勺子。
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7. 盖上烧至扁豆熟透
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8. 打开加入白糖
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9. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
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10. 上桌
小贴士
扁豆两边的豆筋一定要去掉哦
一定先要把扁豆煸炒全部变色才可加盐调味
扁豆要烧到熟透才能食用
一定先要把扁豆煸炒全部变色才可加盐调味
扁豆要烧到熟透才能食用