苦瓜饺子
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捕捉
天气太热，早上不知道吃什么好，看看家里还有一根苦瓜，冰箱里还有一点肉，便想着做点饺子吧。夏天多吃点苦瓜有好处。想着曾见过别人做的双色饺子，想这苦瓜打成汁不也是绿色的么，是不是也可以做成双色饺子呢？呵呵，经过试验，饺子虽然是双色，但很不好看，我忘了苦瓜煮很了，就会变成枯黄色的，很不好看，但饺子的口感还是不错滴
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
1根
肉
300g
香油
适量
盐
适量
黄酒
适量
醋
适量
冰糖
适量
生粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片 -
2. 倒入搅拌机内，加水15ml，工作
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3. 将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
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4. 分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
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5. 剁肉馅
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6. 先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
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7. 将静置好的面团，分别搓条，切剂子
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8. 擀成饺子皮
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9. 包馅
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10. 水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
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11. 盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小贴士
肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。