苦瓜拌木耳
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苦瓜是一道非常不错的家常菜，很喜欢吃苦瓜，特别是炎热夏天不管是怎么的做都喜欢(*^__^*)嘻嘻……。今天做了苦瓜拌木耳，味道不错哦。夏天凉拌菜很受欢迎呢！
时间: 10-30分钟
食材
干木耳
50g
苦瓜
150g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
香油
适量
糖
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 干木耳提前用水泡发
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3. 红辣椒洗净切圈，葱姜蒜切末一起放入碗里
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4. 加入适量酱油；醋；味精；盐；白糖，几滴香油拌匀备用
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5. 苦瓜洗净去瓤，切薄片放入容器里
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6. 加入一勺盐，用手抓匀腌制10分钟
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7. 再把腌制好的苦瓜用清水冲洗，拽干水分备用
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8. 泡好的木耳去蒂，洗净撕成小朵备用
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9. 起锅放入烧开，放入木耳煮一分钟，捞出过凉白开备用
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10. 再放入苦瓜焯一下，捞出过凉白开
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11. 分别把过凉白开的木耳；苦瓜捞出沥干水分放入容器中
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12. 放入之前调好的调料汁
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13. 用筷子拌匀即可（盖上盖放入冰箱冷藏半天在食用口感更佳哦）
小贴士
凉拌苦瓜切薄片更加容易入味。
苦瓜腌制后再焯水可以去除苦瓜的苦味
苦瓜腌制后再焯水可以去除苦瓜的苦味
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