凉拌苦瓜和木耳
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场控男帝乘
苦瓜具有清热除火,祛脂降压,利尿消肿,止血凉血,减肥,明目,润肠,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤等功效；黑木耳的功效更是不言而喻，口感清脆爽滑，夏季餐桌必备佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 苦瓜洗干净，切开，扣去中间的籽等部分 -
2. 切片
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3. 水开下锅，炒2分钟，去除苦味
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4. 焯好后马上放入冷水里
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5. 提前泡发好的木耳
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6. 开水下锅，焯20秒即可，炒好后放入冷水里
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7. 酱油将蒜末调汁
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8. 将苦瓜和木耳沥干水分放入盆中
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9. 倒入调好的蒜末汁，搅拌均匀即可
小贴士
苦瓜开水焯，去除苦味，炒好的苦瓜麻烦放冷水里，保持清脆口感