苦瓜土豆泥
8.1万热度
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光明磊落
夏天要吃苦，苦瓜是首选。苦瓜可以烹饪出许多美味佳肴。可以是说千幻万变。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出现在西餐里。这道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油腻，增加土豆泥的香气。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和营养，减少苦瓜的苦味。两者合并真是珠联璧合，美味和健康同在。此菜，制作简单，营养丰富，是老少皆宜的家庭美味。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
100g
土豆
200g
黄油
适量
盐
适量
熟鸡蛋
1个
黑胡椒粉
适量
牛奶
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。 -
2. 苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
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3. 切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
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4. 土豆趁热去掉皮。
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5. 把土豆捻成泥。
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6. 加入蛋黄搅拌均匀。
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7. 再加入黄油 盐 黑胡椒粉 鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
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8. 苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。
小贴士
苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。