苦瓜圈蛋
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褒花颜与夏
本来是想做苦瓜炒蛋的，但是觉得想弄得有意思一点，干脆就做苦瓜圈蛋吧。苦瓜具有清热解毒的功效。苦瓜虽苦，但是营养价值高。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
400g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
枸杞
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
清水
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 所有原料准备好 -
2. 苦瓜洗净
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3. 苦瓜切成1cm厚的圈
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4. 用勺子背或小刀挖去籽
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5. 把苦瓜放入大碗中，加入白糖和盐
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6. 倒入温水，腌10分钟
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7. 然后苦瓜入沸水中煮到断生
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8. 取出，沥干水分
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9. 两个鸡蛋打入碗里，加入一点清水、适量盐、鸡精、胡椒粉
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10. 锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面
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11. 开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液，蛋液还没凝固时放上一颗枸杞
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12. 沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
小贴士
如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可
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