苦瓜滑蛋
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繁华葬悲情昆峰
多吃苦瓜有益健康，苦瓜还消脂素，还能减肥，来一盘苦瓜滑蛋，健康营养又美味。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
1条
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生抽
几滴
步骤
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1. 准备好苦瓜和鸡蛋 -
2. 鸡蛋打碗里，放适量盐和花生油，搅打成蛋液
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3. 苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤（这里我只用了半条苦瓜）
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4. 斜切成片，切得薄一点好
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5. 苦瓜片放盐抓匀腌十分钟
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6. 将腌后的苦瓜片冲洗后挤干腌汁（如果能吃咸点的可以直接挤干腌汁）
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7. 锅中放油烧至七成热，下苦瓜片用中大火炒约两分钟
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8. 改大火后倒入鸡蛋液，一边倒一边翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液
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9. 当鸡蛋熟后即可起锅装盘、滴几滴生抽，上桌开吃
小贴士
切薄片的苦瓜用盐腌十分钟，十分钟后用手挤干水分，目的就是去掉它的苦涩味。（但是一定要挤干水分！）
鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
先炒苦瓜，先炒蛋苦瓜会不熟
鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
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