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苦瓜滑蛋
17.8万热度
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俊逸
这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩,非常好吃~
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1个
鸡蛋
2个
姜末
2g
2茶匙
水淀粉
1勺
步骤
  • 1. 苦瓜洗净,对半切开,挖去瓜瓤,切成薄片
  • 2. 锅中烧开水,加入苦瓜
  • 3. 焯烫30秒,取出沥干水份
  • 4. 取一个空碗,加入1茶匙盐
  • 5. 5g干淀粉
  • 6. 20ml清水,拌匀
  • 7. 将鸡蛋打入
  • 8. 拌匀成蛋液(这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处)
  • 9. 热锅冷油,下入蛋液
小贴士
如果你喜欢,蛋液里加少许料酒也非常好吃~
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