凉拌双菌八宝菜
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粗细cable
家常凉拌小菜非常清淡爽口，选一些喜欢的蔬菜，加上杏鲍菇和黑木耳，好吃又营养。春季来了，很多人都有食欲不振的烦恼，来一盘凉拌菜，开胃而且易消化。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
30g
黑木耳
15g
土豆
200g
豆芽
50g
胡萝卜
100g
洋葱
20g
香菜
20g
苦菊
20g
油
适量
盐
适量
醋
适量
蚝油
适量
辣椒
适量
海米
适量
步骤
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1. 豆芽掐去头尾，洗干净 -
2. 土豆切丝，泡水里
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3. 杏鲍菇洗净切条
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4. 香菜洗净切段
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5. 胡萝卜和洋葱洗净切丝
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6. 黑木耳泡发洗净，撕成小朵
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7. 苦菊洗净备用
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8. 水烧开，杏鲍菇和土豆丝下锅焯3分钟，捞出来放冷水里
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9. 豆芽下锅焯3分钟，捞出来放冷水里
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10. 苦菊和木耳下锅焯2分钟，捞出来放冷水里
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11. 把焯过的菜都攥干水分，和其他的菜一起放盆里
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12. 炸辣椒油
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13. 辣椒油炸好，锅里倒入适量的醋、蚝油，加适量的盐和海米
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14. 所有的菜倒锅里，拌匀
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15. 装盘，即可使用
小贴士
土豆丝和杏鲍菇可以分开焯，杏鲍菇稍微多烫一些时间好；炸辣椒油时，要等油凉一些再放辣椒，以免辣椒糊了不好看。