凉拌双耳
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洓肯可耐符耐
这是一道宝妈家最受欢迎的凉拌菜，名字叫凉拌双耳，双耳指的是木耳和银耳，搭配胡萝卜和黄瓜非常的爽口还很香，那么这个香是怎么拌的呢，这里有宝妈的秘制万能凉拌油啊，一次可以多这些放在玻璃瓶里，随拌随取放好长时间也不坏，只要有了这个凉拌油，以后拌凉菜再也不用担心不好吃了，加上了它味道马上得到了升华.....
时间: 10分钟内
食材
木耳（泡过的）
150克
银耳（泡过的）
120克
黄瓜
半根
胡萝卜
少半根
香菜
2大根
大葱
1段
八角
1个
姜（拍扁）
1小块
蒜（切片）
4瓣
花椒
少许
孜然
1大撮
植物油
半小碗
步骤
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1. 备好做凉拌油的食材 -
2. 锅内加入半小碗植物油，放入除孜然以外的食材（孜然先放易糊），开小火
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3. 蒜片和大葱变黄后放入孜然（孜然颗粒太小不好捞，这样操作更方便）
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4. 孜然放漏勺里炸出香味变色后直接扔掉，滤去其他调料，剩下的油就是凉拌油了，晾凉备用，这些的量大概够拌两次的，一次可以多炸点，装在玻璃瓶里，随用随取特别方便。喜辣的可以加入红辣椒一起炸
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5. 泡好的木耳和银耳洗净、处理干净，黄瓜和胡萝卜备用，还有香菜忘拍了
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6. 黄瓜和胡萝卜切丝，不要太细，口感不够脆
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7. 木耳和银耳也切丝
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8. 上煮锅水烧开后加入几滴植物油和盐，放入胡萝卜丝、木耳和银耳焯一下水，再次开锅后立即关火
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9. 捞入凉水盆里过凉
小贴士
1 凉拌油里的孜然很重要，它非常的提味，不可省略
2 一次可以多炸点，装在玻璃瓶里，随用随取特别方便，喜辣的可以加入红辣椒一起炸。
3 木耳和银耳切丝更入味，口感也很棒
4 焯水加入油颜色更漂亮，盐入底味
2 一次可以多炸点，装在玻璃瓶里，随用随取特别方便，喜辣的可以加入红辣椒一起炸。
3 木耳和银耳切丝更入味，口感也很棒
4 焯水加入油颜色更漂亮，盐入底味
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