苦瓜黄金蛋
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捕捉
发觉用鸡蛋做出来的菜肴，金黄金黄的颜色特别漂亮，这几天的鸡蛋遇上了我，算是倒楣了，老是给我拿来折腾做着不同的食物。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1条
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
醋
适量
水淀粉
适量
红萝卜
适量
洋葱
适量
鸡粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽 -
2. 将苦瓜切成粒
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3. 加入适量盐抓匀静置十分钟
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4. 取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀
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5. 将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下
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6. 加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
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7. 热锅淋油将切碎的洋葱爆香
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8. 加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
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9. 加入适量盐和鸡粉
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10. 加入适量糖炒匀
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11. 将蛋液倒进去炒匀可关火
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12. 取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀
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13. 将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面
小贴士
1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久