绿豆芽拌猪肝
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裴春蝶裴
绿豆芽拌猪肝,爽滑入味,先收藏起来
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
500g
卤猪肝
200g
红椒
30g
大蒜
10g
大葱
15g
花椒
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
陈醋
1汤匙
生抽
1汤匙
香油
1茶匙
味精
1/4茶匙
步骤
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1. 卤猪肝准备好。 -
2. 绿豆芽和红椒洗净。
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3. 大葱、大蒜切片。
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4. 卤猪肝切成片，红椒斜切成圈。
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5. 把绿豆芽放入开水锅内，焯烫2-3分钟。
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6. 捞出绿豆芽过凉水后用手攥干水分。
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7. 起油锅，油温4成热时放入花椒小火炸出香味。
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8. 捞出炸过的花椒。
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9. 锅内再放入葱蒜片，爆香。
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10. 放入红椒圈略炒关火。
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11. 把绿豆芽和猪肝放入锅内。
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12. 加盐、陈醋、生抽、白糖、味精、香油搅拌均匀即可。
小贴士
1、 绿豆芽一定要攥干水分后再拌，这样就不会出汤了。
2、 花椒不要炸糊，炸过的花椒擀碎可以用来调馅。
2、 花椒不要炸糊，炸过的花椒擀碎可以用来调馅。