苦瓜豆腐炒肉片
10万热度
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小蔡一碟宁攲自
好吃
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1条
豆腐
1盒
五花肉
半盒
盐麴
适量
步骤
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1. 材料一览 -
2. 把豆腐切成小方块，焯盐水后晾干
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3. 苦瓜和五花肉切片待用。五花肉用盐麴腌制10-15分钟
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4. 锅微热，下五花肉（不用放油）
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5. 五花肉逼出油后下豆腐，煎至微黄
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6. 下少量上汤
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7. 放入苦瓜，略炒至断生
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8. 成品
小贴士
五花肉可以先冰冻一下（不要冰得太硬），然后切起来会比平常好切，且厚薄均匀。