火树银芽
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颤抖clockwise
火树银芽？哈哈，其实就是火腿丝跟绿豆芽啦，女儿起的这个名字，很有水平吧。这款菜在我家很受欢迎，尤其炎炎夏日，备上这么一道小凉菜，那真是既简单又爽口，还解腻啊。不多说啦，下面是做法，极其简单。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
350g
火腿
80g
油
适量
盐
3g
独头蒜
半头
醋
20ml
花椒
15粒
干辣椒
2枚
香油
适量
步骤
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1. 准备食材，豆芽、火腿、独头蒜等。 -
2. 绿豆芽洗干净后，用冷水浸泡10分钟。绿豆芽浸泡这段时间，准备其他材料：火腿切丝、蒜捣成碎末。
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3. 碗中倒入醋。锅内倒入少许油，放入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒，待油稍凉就将掰成小段干辣椒倒入，做成辣椒油倒入醋碗中备用。
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4. 另外起锅，烧开水，水开后，放入豆芽焯烫。
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5. 豆芽稍有变色即捞出，放入冷水反复冲洗至豆芽冷却。
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6. 冷却后的豆芽沥干水分，与火腿丝、蒜末一起放入大的器皿中。
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7. 淋入少许香油、加入盐、醋和辣椒油碗汁，拌匀装盘。爽脆的凉拌菜就好了，怎么样简单吧，快吧。
小贴士
豆芽不要焯烫时间过长，稍有变色即可捞出，过冷水，才能保持豆芽的爽脆。
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