火树银芽
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绮春树
这道菜制作简单，清爽解腻，老少皆宜……
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
450g
火腿肠
60g
干辣椒
3个
蒜
4瓣
香葱
1根
盐
1茶匙
麻油
1勺
米醋
2勺
植物油
适量
老干妈油辣椒
1勺
花椒粒
1小把
步骤
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1. 材料图 -
2. 蒜切成蒜末，葱切成葱花，火腿肠切成丝，干辣椒切成小段(去籽不要)。
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3. 锅中水烧开后，把绿豆芽焯水，豆芽稍微有点变颜色，即可捞出。
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4. 捞出的豆芽过冷水(口感才脆爽)，控水备用。
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5. 火腿丝，蒜末，加入绿豆芽盆里。
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6. 锅中适量植物油，烧热后，加入一小把花椒粒，炒出香味后关火，除去花椒粒不要，留下油。
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7. 再次开小火，加入干辣椒，辣椒变色立刻关火。
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8. 趁热把油连同辣椒倒入盆里。
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9. 加入调料：盐，米醋，麻油，老干妈油辣椒。
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10. 拌均匀后，撒上葱花即可装盘。
小贴士
无