炒苦瓜的时候不要用太多油太多盐，因为橄榄菜本身也含了不少油和盐。
不知道其他地方的橄榄菜是什么样的，这里我用的是潮汕橄榄菜，容我自夸一样，我们这里的橄榄菜真的很香。