青蟹丝瓜汤
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水蜜桃
炎热的夏天来了，吃不下饭，总是感觉口干干的，特别喜欢吃带汤的食物，今天这碗青蟹丝瓜汤不用尝就知道是非常鲜美哦！
时间: 10-30分钟
食材
青蟹
2只
丝瓜
1根
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
葱花
适量
蛋液
适量
料酒
适量
步骤
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1. 丝瓜去皮后滚刀切块 -
2. 青蟹用小刷子清洗干净后对半切
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3. 起油锅，加入姜丝爆香
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4. 将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
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5. 约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
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6. 加入以没过菜量为宜的清水
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7. 加入适量盐
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8. 水烧开后加入丝瓜
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9. 再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
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10. 加入适量葱花
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11. 烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用
小贴士
青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净、青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净
青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味（特别是人工养殖蟹）就是这块没清洗干净
这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
所有定量按自家喜好来添加
青蟹无论大小，最好把肚齐那块拉扯掉不用，有时烧出来会有一股泥浆味（特别是人工养殖蟹）就是这块没清洗干净
这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
所有定量按自家喜好来添加