青蟹丝瓜汤
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丝瓜watchful
问青蟹与谁最配
非白丝瓜莫属
非白丝瓜莫属
时间: 30分钟-1小时
食材
青蟹
2只
白丝瓜
3条
生姜
1块
深海硬壳虾
125克
文蛤
12个
小葱
2棵
菜籽油
50ml
开水
1250克
盐
10克
鸡粉
3克
步骤
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1. 这个丝瓜的品种只在浙江看到，当地人很喜欢用它和青蟹煮汤！其他品种的丝瓜是做不出这种美味的，买不到白丝瓜的亲千万不要试图用其他丝瓜！我觉得会浪食材！ -
2. 青蟹用筷子插嘴里窒息后开盖，去内脏，去腮，去腹部盖子，洗净，切2半生姜切片，小葱切葱花其他洗净备用
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3. 白丝瓜去皮切滚刀，尽量大块些，煮过后出水会变小很多
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4. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣
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5. 给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香
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6. 给虾轻轻翻炒15秒
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7. 给料酒，开水，白胡椒粉，关盖子煮沸计时大火急攻5分钟
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8. 给盐，鸡粉，丝瓜，蛤蜊，关盖子大火煮沸后计时一分钟
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9. 撒葱花关火出锅
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量
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