奶香鲫鱼豆腐汤
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捕捉
鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼和豆腐可以说是绝配,再加入牛奶,那真的是宝宝补钙长高的法宝哦。这道真正加入牛奶的奶白色的汤水,咸香浓郁,唤醒了沉睡的胃口,想不尝尝鲜都不行了呢。爽滑的豆腐,邂逅鲜美的鲫鱼,味蕾得到的满足感竟也无法用言语表达了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
400g
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
嫩豆腐
适量
生姜
适量
香菜
适量
枸杞子
适量
纯牛奶
适量
步骤
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1. 准备食材: 新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
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2. 处理辅料: 豆腐洗净切成方块,生姜切片,枸杞洗净,香菜洗净切末。
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3. 煎鱼: 锅烧干,用一片姜片擦拭锅底后倒油,马上放姜片。
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4. 放入鲫鱼,两面煎得微黄。
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5. 煮汤: 倒入热水,没过鱼身,中火炖煮20分钟。
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6. 放豆腐,推匀,继续炖煮10分钟。
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7. 倒入半盒纯牛奶。
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8. 调味: 放盐。
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9. 放白胡椒粉,上桌前撒上枸杞和香菜碎。
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10. 成品图。
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1、煎鱼时要注意是热锅冷油,用姜片擦拭锅底,这样可以让鱼皮保持完整。
2、牛奶放半盒足够了,不能喧宾夺主。
2、最后一定要放白胡椒,而不是黑胡椒,一个因为黑胡椒影响汤色,再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了,无需放鸡精。
2、牛奶放半盒足够了,不能喧宾夺主。
2、最后一定要放白胡椒,而不是黑胡椒,一个因为黑胡椒影响汤色,再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了,无需放鸡精。
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