奶白鲫鱼豆腐汤
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成倾一池温柔
我们的记忆里面总有一道家里味道的鲫鱼汤。小时候总是奇怪奶白色是怎么来的…还记得烫烫的咬着鲫鱼，鲜甜的不忍停口，一面小心翼翼的挑刺么？还有那一块块的老豆腐，蕴含饱满的鱼汤，每口都是好味道
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
老豆腐
1块
生姜
一块
香葱
三根
香菜
三根
步骤
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1. 姜切片，在平底锅上擦匀姜汁 -
2. 平底锅烧热，入油，姜片下锅，炒至姜片两端翘起
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3. 下鱼，两面煎至焦黄
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4. 入香葱、香菜，加水大火煮
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5. 入盐、料酒，10分钟煮开，汤汁变成奶白色
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6. 入豆腐，煮开，入胡椒粉
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7. 开吃，汤色奶白香气馥郁，鱼鲜汤甜豆腐柔柔滑滑
小贴士
鱼要鲜活宰杀的鲫鱼，才吃得出鲜甜。姜片料酒香葱和香菜能增添鱼汤的芳香，这样鱼汤就算凉了也没有什么腥味
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