奶白鲫鱼豆腐汤
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brace留胡子
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时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
适量
白胡椒粉
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
步骤
-
1. 鲫鱼择净去腮，用盐和料酒腌制四十分钟，下锅煎至两面金黄（油少放） -
2. 倒入刚烧开的水，大火煮开然后转小火慢炖四十分钟
-
3. 倒入豆腐煮开加入胡椒粉，糖，盐，还可以加点小葱，出锅
小贴士
鱼汤熬制发白的原理，炖鱼之前一定要用油把鱼煎制一下。为了让鱼皮完整，先用一片生姜把锅整个擦一遍，再倒油煎制，鱼皮完整噢！
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