椒炒虾皮茄丝
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离愁当酒齐
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
虾皮
20g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
杭椒
适量
盐
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把茄子切成丝。 -
2. 杭椒切成粗丝。
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3. 洗好虾皮。
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4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
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5. 锅烧热，入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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6. 放入茄子和虾皮炒。
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7. 然后放入杭椒炒熟，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒茄子时多放点蒜好吃。