腊肉炒淮山薯
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圣诞树trench
以前我家淮山薯一直都是用于煲汤，看到美食家许多人都用于炒，于是我也试着炒，果然不错，挺爽脆的。只是有个问题不明白，为什么这淮山薯切好用水泡着还会变色？
时间: 10分钟内
食材
淮山薯
400g
腊肉
100g
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
大蒜苗
适量
步骤
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1. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入切成段的大蒜苗（白色那部分），爆出香味盛出备用。 -
2. 将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
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3. 尽量炒至肥肉内的油被逼出来，盛出备用。
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4. 倒入切成片的淮山薯大火翻炒，调入少许盐、糖以及水。
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5. 将大蒜苗放入翻炒均匀。
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6. 最后把大蒜白以及腊肉都加入。
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7. 翻炒均匀之后熄火上碟。
小贴士
炒淮山薯切片最好薄一些比较容易熟。