腊肉炒土豆饼
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ferry买醉
非常好吃又有特色的腊肉炒土豆饼，有多好吃？反正你吃过肯定还要吃！
食材
去皮土豆
150克（饼）
水
250克（饼）
鸡蛋
1个（饼）
面粉
150克（饼）
淀粉
100毫升（饼）
腊肉
1块
青蒜
3根
胡萝卜
1根
红干辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 土豆去皮洗净加入清水放入料理机打成土豆汁； -
2. 打好的土豆汁倒入大碗中，加入一个鸡蛋搅打均匀；
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3. 再筛入面粉和淀粉；
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4. 顺着一个方向搅打均匀；
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5. 不粘锅用厨房纸巾先抹一层薄薄的食用油，然后用大勺舀入适量面糊放入锅中；
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6. 再用刮刀向周围抹平摊成薄饼；
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7. 煎至饼皮表面凝固后翻面再煎一会儿；
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8. 依次煎完所有的土豆面糊，煎好的土豆饼放凉备用；
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9. 再将晾凉的土豆饼取适量切块备用；
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10. 腊肉一块热水洗净切薄片备用；
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11. 大蒜适量切段备用；
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12. 胡萝卜一个切片备用；
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13. 锅中入少许油，放入腊肉煸炒至焦黄出油；
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14. 再放少许干红辣椒煸香；（喜欢吃辣的可以多放点）
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15. 下入胡萝卜煸炒几下；
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16. 再下入蒜白翻炒几下；
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17. 接着放入切好的土豆饼翻炒均匀；
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18. 再调入少许盐，生抽翻炒均匀；
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19. 接着下入蒜青翻炒均匀；
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20. 再调入少许醋，老抽，胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。
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21. 成品图！
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22. 成品图！
小贴士
腊肉炒土豆饼真心好吃，建议每次可以多做些土豆饼，晾凉后装保鲜袋冷藏保存，放置三四天没问题，可以随吃随取。
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