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十三香闷羊肉
9.5万热度
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诗瑶
LG与儿子都喜欢吃羊肉,特别是启东的山羊肉非常有名!因为这里农村几乎家家都养山羊,一到冬天,吃羊肉就是最大的口福了!山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,所以汤汁浓郁,羊肉很香。冰箱里还有2包山羊肉,LG总催我赶快煮了吃,LG说,羊肉只有冬天才好吃,过了冬天,就不好吃了。这是什么理论?我感觉就是他自己谗的想吃,所以找个借口吧?今天我做的是十三香羊肉,用自动烹饪锅做,比较省事哦。
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
1200g
适量
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
适量
适量
青蒜
适量
辣椒酱
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 羊肉解冻
  • 2. 准备好调料
  • 3. 羊肉放入开水焯一下捞出
  • 4. 取自动烹饪锅,放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.
  • 5. 放入羊肉.
  • 6. 加料酒,加六杯清水
  • 7. 加白糖.
  • 8. 加鲜抽酱油.
  • 9. 盖锅盖,按“鸡”键煮开10分钟,转小火闷50分钟
  • 10. 加老抽,盐,加2调羹十三香粉
  • 11. 按“高火键”煮至汁稠
  • 12. 搅拌一下,使之均匀
  • 13. 放些青蒜末搅拌均匀,盛出即可.
小贴士
1.加水的量,应该与羊肉平。

2.因为羊肉里有2块羊油了,所以我没有另外加油.

3.喜欢颜色淡些的可以不放老抽.
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