1. 把肉剁成肉糜（有绞肉机直接搅碎即可），加入调料、葱末、蒜末、水淀粉，顺一个方向搅拌上劲即可。

2. 把湿纱布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在纱布上。

3. 把纱布裹紧，放在蒸锅中隔水蒸15分钟。

4. 蒸好后取出打开纱布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片即可食用。