香菇肉丝汤年糕
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无光盲途那
吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。
时间: 10分钟内
食材
年糕
800g
油
2勺
盐
1/3勺
生抽
2勺
料酒
2勺
香菇
7-8朵
肉丝
70-80g
白菜
1/3棵
白萝卜丝
1/3根
洋葱
1/2个
葱花
适量
味精
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。 -
2. 拆开包装，掰开年糕。
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3. 切成三段。
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4. 再切片或切条。
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5. 香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
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6. 锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
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7. 加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜
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8. 另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
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9. 放入切好的年糕在沸水里煮熟。
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10. 将年糕捞起装在碗里。
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11. 浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
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12. 再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
小贴士
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟；不过做出来的汤没有那么清澈。