您的位置: 首页>菜谱分类>五柳菜肉末四季豆
五柳菜肉末四季豆
8.7万热度
110收藏
李莫愁
这是一道我的私房菜,是特意为妈妈而做的,我敢保证,这个做法绝对私房。妈妈喜欢吃四季豆,炒、炖、凉拌、包包子...妈妈可以用它玩出很多花样。从小羡慕妈妈厨艺的我,在自己掌勺之后,总想着为妈妈做一些可口饭菜,妈妈喜欢的四季豆,就是我的首选。妈妈是地道的北方人,从未听说过南方的特色五柳菜,但是妈妈喜欢甜味的东西,所以我决定用四季豆和甜味的五柳菜为妈妈打造一道私房菜。这款五柳菜肉末四季豆,听起来似乎是有违常理的搭配和做法,但其实效果还真的不错,酸甜开胃的五柳菜,下饭程度丝毫不逊榄菜,而且口味很适合我的妈妈。创新的搭配,又促成一道绝好的米饭杀手,话不多说了,和妈妈抢饭去。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
200g
瘦猪肉
100g
1块
2瓣
适量
干辣椒
2个
小红辣椒
2个
罐装五柳菜
适量
料酒
1大勺
老抽
1大勺
适量
适量
步骤
  • 1. 四季豆、瘦肉分别切丁,葱、姜、蒜、辣椒均切碎;
  • 2. 锅中烧水,加少许盐,水开后放入四季豆焯烫;
  • 3. 2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分;
  • 4. 另起锅,加少许油,烧热后放入姜末;
  • 5. 煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一半葱末;
  • 6. 爆香之后放入瘦肉丁;
  • 7. 翻炒至肉变色,加入料酒;
  • 8. 再加入老抽;
  • 9. 根据个人口味加适量糖;
  • 10. 小火炒至收汁,盛出待用;
  • 11. 另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆;
  • 12. 迅速翻炒几下,加少许盐;
  • 13. 炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯烫四季豆时水中加少许盐,可使四季豆保持鲜亮的颜色;
2. 五柳菜也可自制,采用罐装的较为方便;
3. 如果喜欢肉末味道更足,可以用料汁提前腌制;
4. 五柳菜是酸甜口味,根据个人口味调节用量。
这道菜的其他做法

五柳菜肉末四季豆

62收藏
4.6万热度

榄菜肉末四季豆

168收藏
1.4万热度

榄菜肉末四季豆

101收藏
2.2万热度

橄榄菜肉末四季豆

734收藏
11.6万热度
热门菜谱

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱