榄菜肉末四季豆
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普懊趟绰级
今天的这道菜，四季豆和肉末都吸收了橄榄菜特殊的香味，喷香又美味.
舀一大勺菜拌入米饭里一起吃，绝对是一道饭扫光的下饭菜。
舀一大勺菜拌入米饭里一起吃，绝对是一道饭扫光的下饭菜。
食材
肉末
100g
四季豆
250g
橄榄菜
20g
大蒜
2瓣
姜
1小块
料酒
10ml
生抽
10ml
老抽
5ml
步骤
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1. 肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用 -
2. 四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋，切成1厘米长的小段
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3. 大蒜切碎、姜切片
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4. 炒锅放适量油，将四季豆放入，用中火煸软后盛出
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5. 炒锅放少许油，放入肉末迅速炒散
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6. 再将煸软的四季豆放入一同翻炒
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7. 加入橄榄菜翻炒均匀即可
小贴士
四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。为食用安全，烹煮四季豆时可用沸水焯透或用热油煸软，直至变色熟透了才能放心食用。
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