榄菜肉末四季豆
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江南过客焦
肉滑豆嫩味浓，很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
250g
猪肉末
150g
油
适量
姜末
适量
生粉
适量
橄榄菜
适量
蒜末
适量
葱花
适量
糖
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 所需材料 -
2. 四季豆洗净，去两头去筋，焯水2分钟后捞出切粒，逼干水份。姜末葱花生粉生抽与肉末拌匀，蒜末切好待用。
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3. 炒锅中倒入多一些的油，烧热，倒入四季豆，煸炒两分钟，豆出锅，油留在炒锅中。
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4. 在之前炒豆的油锅里，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒几下。
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5. 再倒入煸炸好的四季豆，鸡粉，糖，生抽翻炒几下。
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6. 最后放榄菜适量。
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7. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜不用加盐了，因为买来的瓶装榄菜是咸的，再就是榄菜不可久炒，会流失鲜味。
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