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小炒猪皮
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咖啡斩之碎梦喟
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃,所以都是扔,殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康,还能美容哦。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱,有两三块就够炒一盘的,还能做别的菜,多好啊!中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
3块
黄豆豉
2勺
食用油
少许
少许
少许
少许
少许
红尖椒
少许
料酒
少许
鸡精
少许
步骤
  • 1. 将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;
  • 2. 将煮好的猪皮切条备用;
  • 3. 锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;
  • 4. 加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小贴士
黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧!
豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。
也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。
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