小炒猪皮
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那笑语浅酌
好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
200g
油
适量
盐
适量
酱油
1.5茶匙
豆豉
1茶匙
芹菜
2棵
红辣椒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 猪皮用温水洗净后放进煮锅，煮到猪皮膨胀微透明，用筷子能轻松穿透后捞出。 -
2. 煮好的猪皮放凉后用刀刮净内侧的油脂。猪皮刮净油脂，这么处理后的猪皮烹炒后滑弹不油腻。
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3. 把猪皮切成细条。生姜切片、红辣椒切斜段、芹菜洗净切成小段。
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4. 炒锅里倒进油，放进生姜、红辣椒、豆豉小火炒出香味。
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5. 倒进猪皮条小火翻炒。
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6. 调进精盐、酱油翻炒入味。
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7. 最后倒进芹菜段翻炒到芹菜变色后即可出锅。
小贴士
好吃