辣白菜炒猪皮
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苍茫lining
今天收拾冰箱看见有好多猪皮，都是平时攒下来的，索性就都煮了吧，打算熬点猪皮冻。恰好家里有些辣白菜发酵了就用这个炒猪皮试试吧，结果还挺好吃的，剩下的猪皮就都做皮冻了
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
500g
辣白菜
250g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
料酒
适量
洋葱
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 猪皮洗净焯水 -
2. 焯好的猪皮刮掉油脂，切条再洗干净
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3. 洋葱切丝，姜蒜切片
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4. 辣白菜切小块
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5. 热油锅，放入洋葱丝姜蒜片炒香
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6. 放入猪皮翻炒
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7. 放入适量花椒粉炒匀
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8. 倒入适量料酒炒匀
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9. 倒入适量酱油炒匀
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10. 放入辣白菜翻炒
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11. 放入适量白糖调解酸味
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12. 加少许清水焖一会
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13. 汤汁收的差不多时放盐调味
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14. 最后放入味精即可
小贴士
辣白菜是发酵变酸的所以要加糖调酸味
猪皮最好去掉上面的油脂，然后再用水洗净就可以了
猪皮最好去掉上面的油脂，然后再用水洗净就可以了