干蘑猪肉菠菜包子
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吐司
家里的干蘑一直都没怎么吃，还是从妈妈家拿来的。这些干蘑都是妈妈去山里采回来的，纯绿色食品。之前炖鸡炒菜的吃过几次，想着要是做成馅吃也会不错，于是就发面准备蒸包子了。
时间: 30分钟-1小时
食材
干蘑
100g
猪肉
400g
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
菠菜汁
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
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1. 菠菜汁加酵母和成面团，放温暖地方发酵两倍大 -
2. 发好的面团再加些干面粉揉成光滑的面团，放一旁二发
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3. 猪肉馅中加入适量葱姜末、酱油、味精、花椒粉、油搅匀
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4. 干蘑泡发
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5. 挤干水分，剁碎
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6. 将干蘑放入肉馅中搅匀
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7. 取一块面团，揉匀，搓成长条
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8. 切成等大的小剂子
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9. 用擀面杖擀成面皮
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10. 取一面皮，放入适量肉馅
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11. 从一端开始捏褶
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12. 收口，包成包子
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13. 蒸锅坐水，间隔摆入包子，蒸20分钟即可
小贴士
拌肉馅时始终顺一个方向搅拌
包子蒸好后不要立即开盖，关火焖两三分后再开盖
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