油酥金黄糖饼
10.9万热度
89收藏
收藏
|
枯萎settlement
一款香喷喷的油酥糖饼。金黄香酥的饼皮,丰富多层,与糖馅搭配起来甜蜜又可口。虽然名字叫糖饼,但并不会太甜,皮与馅的搭配刚刚好。此款糖饼也可以用煎锅烙,口感是一样的。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
320g
清水
190g
细砂糖
70g
中筋面粉
70g
植物油
56g
盐
3g
发酵粉
3g
步骤
-
1. 面粉中加入清水,盐,发酵粉。
-
2. 揉成面团,盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
-
3. 在揉面片刻,揉至较有韧劲,盖上保鲜膜进行发酵。
-
4. 面粉70克,植物油56克。
-
5. 锅中放油烧热,放入面粉。
-
6. 炒熟放凉备用。
-
7. 面粉16克,砂糖70克混合。
-
8. 面团发酵完成。
-
9. 面团取出排气,分割成两份。
-
10. 取一份面团,擀成长饼状。
-
11. 涂上一层油酥。
-
12. 边坤边卷,尽量卷的紧一些。
-
13. 竖起面卷,往下轻按。
-
14. 轻微按扁,盖上保鲜膜醒面10分钟。
-
15. 在用擀面杖轻微擀开。
-
16. 中间放入糖陷。
-
17. 收口捏紧,以防露馅。
-
18. 倒扣过来擀开成饼,醒面10分钟, 醒面的时候在做另一个面团就可以了。
-
19. 电饼铛刷一层植物油。
-
20. 放入糖饼,糖饼上面在刷一层植物油,盖上盖子,煎8至10分钟左右。
-
21. 上色不错,到点后直接取出酥饼即可!
-
22. 酥酥的,甜甜的,好香。
小贴士
面团的柔软度和耳垂差不多,这个砂糖的甜度刚刚好,也可以按照口味减少糖量。
没有电饼铛可以用煎锅是一样的。
醒面的过程不建议省略。
没有电饼铛可以用煎锅是一样的。
醒面的过程不建议省略。
相关菜谱
-
油酥五香烧饼
韩真zZ7.4万热度798收藏 -
油酥咸肉烧饼
流凨11万热度727收藏 -
金黄馅饼,让你停不了口~
扑爬扑爬塞桽5.5万热度9收藏 -
鸡内金白糖饼
noted水龙头8万热度31收藏 -
【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄
劳资有保险昂8.6万热度7收藏 -
金黄酥脆喷香的~~烫面千层葱油饼
诎蒙钠鼻皆11.7万热度29收藏 -
黄油酥皮月饼
定半暮未凉1.4万热度160收藏 -
油酥饼&金枪鱼鸡蛋饼
闲云池中敛9.3万热度34收藏