椰蓉小面包
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旧时光丶落笔缪
面包里最喜欢的莫过于椰蓉味道的，满满都是椰蓉香，面包组织柔软，色泽金黄诱人，快来一起做吧。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
纯牛奶
110g
细砂糖
10g
黄油
15g
酵母粉
4g
椰蓉
50g
蛋黄
1个
步骤
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1. 材料集合。 -
2. 面包机依次倒入纯牛奶，鸡蛋，砂糖，高筋面粉，最后撒上酵母粉。启动和面功能20分钟。黄油室温软化。
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3. 第一次揉成光滑的面团，放入软化好的黄油，继续启动一个和面程序揉至完全扩展阶段。
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4. 开启酸奶发酵功能进行发酵，发至面团两倍大，大概一个小时的样子。
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5. 取出面团排气，分成八份，每份大概60的样子，用保鲜膜包裹面团醒十五分钟。
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6. 椰蓉砂糖和蛋黄混合，加入15g黄油搅拌均匀。
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7. 做成椰蓉馅。
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8. 取出醒好的面团，擀面杖擀成原片，包入椰蓉，象包包子那样收口。
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9. 搓成团再擀成牛舌状，用刀子划三道口。
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10. 扭成麻花。
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11. 最后把尾巴处连接一起。
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12. 还做了一些简单的卷。烤盘放一碗温水，启动发酵功能进行二次发酵，大概四十到六十分钟，发至2倍大，外表光滑就可以了。
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13. 发酵好的面包刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤二十分钟左右即可。喜欢颜色淡一点的可以在上色后盖层锡纸。
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14. 组织超柔软。
小贴士
面包想要做好其实没有那么难，主要掌握好发酵温度和揉面时间，水的比例要掌握好。
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