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面包机版椰蓉面包
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墨衣过忘川丙
每一口都能吃上椰蓉馅料的面包，是满满的幸福。使用工具：东菱面包机DL-4706W
时间: 1-2小时
食材
水
137g
鸡蛋
1个
细砂糖
50g
盐
3.5g
奶粉
12g
高筋面粉
300g
耐高糖酵母
4g
黄油
30g
椰蓉
70g
细砂糖
23g
玉米油
15g
蛋液
35g
步骤
  • 1. 将水和蛋放进面包桶内，对角放糖和盐。
  • 2. 加入奶粉、面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放进面包机内。
  • 3. 连接阿里智能，选择普通和面30分钟。（中间会停止和面10分钟，静置发酵，这样更利于面筋的形成）
  • 4. 和面结束，静置5分钟后加入切成小块的黄油。
  • 5. 选择普通和面15分钟。
  • 6. 和好的面团。
  • 7. 选择发酵/解冻35分钟。
  • 8. 面团发酵完毕。
  • 9. 发酵好的面团，取出排气，盖上保鲜膜静置15分钟。然后将面团擀成长方形，一边长边擀簿，辅上椰蓉馅。(将辅料拌在一起就是椰蓉馅）
  • 10. 从上往下卷起。
  • 11. 用刮板从中间切开。
  • 12. 切面朝上，两边交叉，头尾捏紧。
  • 13. 将面包坯放进面包桶内。
  • 14. 选择发酵/解冻50分钟。
  • 15. 发酵好后，选择烘烤40分钟。烤好的面包立即取出晾凉。
小贴士
1、水量依面粉吸水量而定。
2、夏天时，建议用冰蛋和冰水，和面的时候，将面包机盖打开。
3、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。
4、夏天的时候发酵时间可以缩短，天冷的时候要相应延长。
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