葱油手抓饼
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爆炸醋坛子
早餐
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
水
130g
葱
适量
盐
适量
十三香
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好面粉。 -
2. 加入开水烫面，搅成絮状，再加入冷水搅至无干粉。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 盖上保鲜膜醒20分钟，中间揉一次面。
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5. 醒面的时间制作葱油。葱切段，姜切片，吸干水分。
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6. 锅内倒油，放入葱姜，小火慢炸。
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7. 炸至金黄，捞出葱姜即可。
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8. 葱油加盐、十三香、少许面粉调成糊备用。
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9. 葱切碎。
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10. 将面团分成大小均等的几份。
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11. 擀开，涂上调好的葱油糊。
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12. 撒上葱花。
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13. 卷起。
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14. 将饼胚从一头卷起，再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。
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15. 用手按扁擀成薄的圆饼，饼胚就制成了。
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16. 锅烧热放花生油，将饼胚放入小火煎至两面金黄。
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17. 快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了。
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18. 层次多多，松软可口。
小贴士
无
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