樱花蛋糕卷
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shrine飞翔
做一个樱花蛋糕卷，在炎夏的炙烤中，一起回味那樱花飞舞的春天，一起品味这带有浪漫风情的甜蜜小点。甜蜜与浪漫并存，入口有樱花的清香，还有细腻的香甜，做起来也是相当简单。天太热，我没有在蛋糕卷中夹奶油，这样吃起来清爽不腻。如果是别的季节，建议添加，口感肯定会更加独特，值得回味。新良丝绒蛋糕粉52克 鸡蛋5个 糖45克 酸奶50克 玉米油50克 盐渍樱花适量
时间: 10-30分钟
食材
丝绒蛋糕粉
52g
鸡蛋
5个
糖
45g
酸奶
50g
玉米油
50ml
盐渍樱花
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将面粉倒在容器中（我忘记过筛了），将蛋清与蛋黄分离，只加入酸奶和蛋黄。
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3. 用打蛋器划Ｚ形，将面糊拌匀。
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4. 再加入玉米油拌匀即可。
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5. 在蛋清加入一点点盐和几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器打到起粗泡。
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6. 分次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
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7. 取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。
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8. 划Ｌ形充分拌匀。
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9. 再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
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10. 盐渍樱花清洗两遍后，用凉开水略泡去盐份。
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11. 用厨房纸吸净水份。
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12. 在烤盘中铺油纸，然后将樱桃随意摆上
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13. 取少量蛋糊将樱花覆盖，入提前预热至175度的烤箱中烤1分钟后取出。
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14. 再将剩余的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。
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15. 将烤好的蛋糕取出轻震一下。
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16. 倒扣后撕掉油纸略放凉。
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17. 在蛋糕上轻划几刀，借助油纸将蛋糕卷起。
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18. 略定形后，切块食用即可。
小贴士
1盐渍樱花有一定的咸味，请泡后再用。
2我用的鸡蛋不大，每个在55-60克之间
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