彩绘樱桃蛋糕卷
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爱发呆
开始看到这种彩绘蛋糕卷很新颖觉得超漂亮，其实做起来并不复杂，这个樱桃图案的不需要图纸，直接在油纸上挤上红色的圆点就可以了。
食材
低筋面粉
80g
玉米油
40g
鸡蛋
4个
温水
60g
细砂糖
75g
红色色素
适量
绿茶粉
适量
步骤
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1. 温水里面加入糖搅拌融化 -
2. 然后加入玉米油
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3. 把鸡蛋分出的蛋黄液放进去
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4. 直接筛入低筋面粉
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5. 搅拌到没有颗粒就可以，放一旁静置，（不要过度搅拌）
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6. 蛋白加入2滴白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅打
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7. 直至蛋白打到细腻8分左右状态
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8. 取一小碗，将2小匙的蛋黄面糊放入，在滴入3滴红色色素拌匀
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9. 然后加入5勺打好的蛋白霜里面
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10. 拌匀成红色的蛋糕糊
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11. 将红色蛋糕糊装入裱花袋中
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12. 在油纸上挤上图案，放入预热好的烤箱，170度，中层，将烤1分钟后取出
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13. 然后将剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合
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14. 翻拌均匀
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15. 倒入烤盘里面
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16. 用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，175度，18分钟左右
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17. 烤好的蛋糕翻过来
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18. 撕去烘焙纸，用绿茶粉加点水，用牙签画上枝
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19. 然后卷起来，放冰箱冷藏1小时再拿出来切块。
小贴士
注意控制好温度，时间不要烤久了，不然卷起来容易开裂。
蛋白打到7.8分就行了，打到干性也容易卷裂。
蛋白打到7.8分就行了，打到干性也容易卷裂。
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