彩绘奶油蛋糕卷
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不敢表white
今天做了这款彩绘奶油蛋糕卷。火红的爱心有没让你心动呢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
80g
红曲粉
2g
细砂糖
65g
牛奶
60g
玉米油
50g
白醋或柠檬汁
2--3滴
淡奶油
200g
细砂糖
20g
步骤
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1. 先准备我食材 -
2. 分离蛋清和蛋黄，如图。
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3. 依次加入（15克）细砂糖，60克牛奶，50克玉米油搅拌均匀，每加入一次都要搅拌均匀。
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4. 再将低粉刷入蛋黄液里面，搅拌均匀至粉无颗粒。
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5. 搅拌好的蛋黄糊。如图。
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6. 将蛋清加细砂糖打至湿性发泡，有略微挺的小尖角即可，如图。
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7. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面翻拌均匀。
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8. 留两大勺蛋白霜到红曲粉里面。画图案用。
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9. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里面，翻拌均匀，不要转圈拌，这样会使蛋白消泡。
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10. 拌好的蛋糕糊。如图
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11. 将红曲粉加蛋白霜拌均匀装入裱花袋剪个小口画图。烤盘上铺好烘培纸。烤箱预热170度
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12. 画好的爱心图案放入烤箱烤1分钟使表面不粘手取出。
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13. 将蛋糕糊倒入烤盘里面刮平，震出气泡
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14. 烘烤温度170度，中层，时间为20分钟。
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15. 烤好取出倒扣在网架上，撕去烘培纸并盖回上面，以免表面风干。如图
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16. 趁这个时间将淡奶油加20克糖打至干性，如图。
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17. 桌上铺好另外一张烘培纸，蛋糕扣在上面，再将蛋糕胚上划几刀浅浅的并抹上奶油，借助擀面杖将蛋糕卷起。
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18. 卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1个小时定型。
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19. 切好的蛋糕卷，漂亮的卷卷就出来了。
小贴士
1.蛋糕卷稍微晾凉就可以抹奶油了，太凉了会不好卷。
2.烤箱品牌不同，温差也稍有不同，大家按照自家烤箱脾气来适当调节即可。
2.烤箱品牌不同，温差也稍有不同，大家按照自家烤箱脾气来适当调节即可。