Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷
6.5万热度
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飞囄红丸很贵吗
份量6人份
模具：28*28cm的烤盘
模具：28*28cm的烤盘
食材
盐渍樱花
适量
鸡蛋
3个
牛奶
30g
色拉油
30g
细砂糖①
15g
淡奶油
120g
低筋粉
50g
泡打粉
1ml小勺
细砂糖②
40g
塔塔粉
1ml小勺
玉米淀粉
10g
糖粉
12g
步骤
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1. 30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀 -
2. 再筛入50g低筋粉
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3. 和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
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4. 倒入3个蛋黄
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5. 搅拌均匀，成为面糊
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6. 烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中
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7. 打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
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8. 加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
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9. 提起打蛋头会成为一个倒三角即可
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10. 打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
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11. 搅好的面糊刮一点到裱花袋中
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12. 挤在每个樱花上
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13. 再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
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14. 用抹刀抹平
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15. 放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
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16. 120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中
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17. 打发成奶油状
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18. 冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
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19. 正面朝上放在干净的油纸上
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20. 抹上淡奶油
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21. 卷起放冰箱冷藏30分钟即可。
小贴士
准备工作：烤盘中刷油垫上油纸 *适量的盐渍樱花用开水泡开 捞出挤干水，摆入烤盘中*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
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