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荷花豆皮鸡蛋汤
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之之之之-
荷花豆皮鸡蛋汤
时间: 10分钟内
食材
荷花
1支
豆腐皮
100g
生菜
30g
鸡蛋
1个
干淀粉
2汤匙
盐
3/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
大蒜
5g
大葱
5g
鸡汁
2茶匙
步骤
  • 1. 荷花的花瓣取下来。
  • 2. 花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净。
  • 3. 把花瓣切成丝，用水再清洗一遍。
  • 4. 生菜洗净切丝。
  • 5. 豆腐皮切丝。葱蒜切片。
  • 6. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
  • 7. 起油锅，放入葱蒜爆香。
  • 8. 再放入豆腐丝略炒。
  • 9. 锅内加入足量的水。
  • 10. 放入鸡汁和盐大火煮开2分钟。
  • 11. 干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀。
  • 12. 开锅后再徐徐倒入鸡蛋液。
  • 13. 放入荷花丝。
  • 14. 最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可。
小贴士
关键;
1、 荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。
2、 切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。
3、 花瓣和生菜要最后再放。
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