黑芝麻糊
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帖传说书酒风
。不知道为什么,近几年我特别喜欢喝些汤汤水水或者糊类的东西,黑芝麻糊以甜蜜与浓稠的口感稳居我米糊第一大爱的位置。我吃的黑芝麻糊从来都是自己做,自己做食材真、用料足,最主要是可以调节比例,吃得顺心。
时间: 10分钟内
食材
糯米粉
200g
黑芝麻
180g
绵白糖
60g
步骤
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1. 将所需原料称好。
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2. 保持小火慢炒。
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3. 炒至微有焦黄,即可盛出晾凉备用。
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4. 然后炒糯米粉,方法同炒黑芝麻。
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5. 小火慢炒,炒至微黄。
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6. 不用炒得太过,颜色微黄,有糯米香味飘出即可。炒好的糯米粉盛出备用。
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7. 将黑芝麻放入研磨机中研磨成粉,放入炒好的糯米粉中。
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8. 放入称好的白糖。
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9. 将其上下翻拌,直至混合均匀、无颗粒为止。然后将做好的黑芝麻糊放入保鲜盒密封保存,冰箱冷藏,食用时取出,盛出三大勺约40克放入碗中,倒入一碗热水冲开,搅拌均匀、浓稠即可。
小贴士
1 我做的是与超市口感一样的黑芝麻糊,就是糯米粉多一点点,而且这样不会因为黑芝麻过多而刺激胃,如果喜欢特别浓黑的黑芝麻糊可以适量增加黑芝麻的量。
2 炒黑芝麻时要注意观察黑芝麻的颜色,变有点焦黄即可。
3 白糖的量可以按口味适量增减。不过我个人喝这人比例觉得是最合适的。
4 做好的黑芝麻糊放入保鲜盒密封保存,冰箱冷藏,食用时取出,盛出三大勺约40克放入碗中,倒入一碗热水冲开,搅拌均匀、浓稠。如果想喝更浓的可以加量,水量不变即可。
2 炒黑芝麻时要注意观察黑芝麻的颜色,变有点焦黄即可。
3 白糖的量可以按口味适量增减。不过我个人喝这人比例觉得是最合适的。
4 做好的黑芝麻糊放入保鲜盒密封保存,冰箱冷藏,食用时取出,盛出三大勺约40克放入碗中,倒入一碗热水冲开,搅拌均匀、浓稠。如果想喝更浓的可以加量,水量不变即可。
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