肉松热狗包
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高岑化
造型有点小独特的面包，早晨配上一杯牛奶，能量满满
时间: 1-2小时
食材
低粉
140g
水
80g
细砂糖
20g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
1g
干酵母
4g
奶粉
6g
火腿肠
5根
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片
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6. 取一个火腿肠放在长条形面片的中央
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7. 用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状
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8. 用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
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9. 把面团向两边翻开摆好。
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10. 把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
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11. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
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12. 面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱
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13. 并粘上肉松即可
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.剪面团的时候，用稍微斜一点的角度去剪，做出来的面包会更美观。
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